江安大白李又称“赶场山大白李”，是川南特有的名小水果。江安桐梓镇赶场一带山水质优良，空气、土壤质量良好，栽培历史悠久，是我国六大优良李品种之一，居住在这里的村民有四百多年种植大白李的历史。因此，赶场山一直被视为“江安大白李”的原产地，这里出产的李子有肉质细脆,果汁充足,香甜脆爽、果瓤脱核的特点，历史上曾作为皇室贡品。
近年来，江安县大力发展以大白李为主的地方特色水果，优化品种结构，强化科技管护，江安李子产业得到了快速发展，尤其是产量大为扩大，江安赶场山大白李知名度大幅提升。
抓住这一契机，2007年3月，江安县赶场山原生态李子专业技术协会应运而生。在成立之初，尽管赶场山具有生产无公害优质李子得天独厚的条件，但由于技术水平偏低、经济效益不高，村民长期分散种植、管理粗放、叫卖销售，又受以前种植效益差的影响，村民们不愿加入协会。当时协会成员只有52户，种植面积仅150亩。李子未能形成让群众增收的支柱产业。
近年来，针对协会作用发挥不强的这一情况，在桐梓镇党委的领导和县有关部门的指导下，该协会在充分分析江安李产销现状、存在问题的基础上，提出了促进江安李顺畅销售、提高产业经济效益、推动产业健康持续发展的新路子。把目光锁定在协会骨干会员和种植大户，要求协会骨干和大户至少带动10户以上李子种植户，并动员自己的亲朋好友大规模种植大白李。同时，协会把技术骨干和种植大户 培养成党员，鼓励他们联系帮助贫困会员。在协会的带领下，及时为种植户提供技术、信息服务，并向会员承诺实行保护价收购李子，促进了协会不断发展壮大。目前，协会发展会员332户，其中营销大户成员8名，10亩以上的种植大户35户。还辐射带动一般种植户453户，李子种植面积达1600亩。
由于以协会为龙头，近年做大做优了这一传统品牌产业，以协会会员为主的果农发展李子种植的积极性大为提高。该李子种植基地由前些年的两百亩左右迅速发展到现有的5000亩，产量达到每亩1000公斤。果农收入由四、五千元增加到上万元。协会并加大了对江安大白李的宣传力度。特别是在大白李热销期, 江安县赶场山的市场卖价成倍上升，一般由原有的每公斤两元左右卖到每公斤四元以上。现在，李子种植面积大大增加了，群众增产增收的信心更足了。“自从有了协会，不光我们的李子不愁销，连农家乐的生意都跟着火了。”协会会员、果农刘继华等说。
如今，协会会员的生产李子，实行统一施肥、统一防虫、统一整体修剪、统一包装和统一销售，并建立了标准化大白李基地，提高李子品质品位。通过改良品种，统一包装、统一上市，现在每斤李子能卖到10元左右，年产量在30万斤以上，产值达300万元，户均增收1.5万以上，老百姓得到实惠，腰包鼓起来了。为做大李子产业，带动更多的村民种植李子增收致富，专合社还扩大了苗圃，可年产李子苗7万株。下一步，他们将争取利用2—3年的努力，新发展会员200户，新增李子种植面积1万亩，标准化果园增加到5000亩和良繁基地年出李子苗50万株，并引进李子深加工项目，打造特色农家乐10—15户，培养专业销售大户50户，进一步增强支部引领、协会带动，发展壮大无公害李子品牌产业的能力。